Prendre Soin de son alimentation est une démarche écologique et responsable. Les agriculteurs commencent à produire mieux au lieu de produire plus. Les consommateurs sont de plus en plus exigeants sur la qualité des produits. La filière biologique se développe, mais elle n'arrive pas à suivre la demande.
La filière bio française compte moins de 9000 producteurs. Le ministère de l'Agriculture a mis en place le label AB, il indique que le producteur ou l'éleveur respecte un cahier des charges sévère. La filière bio est contrôlée par des organismes agréés par l'Etat. Le nom du certificateur apparaît sur l'étiquette. Les contrôles portent sur les moyens employés, non sur le produit final. Aujourd’hui elle a une bonne image et les consommateurs sont confiants. La demande des produits bio augmente et la filière n'arrive pas à suivre le rhytme. L'agriculture bio représente 2% des surfaces cultivées en France. Le prix bio peut être dissuasif, mais déjà 50% d'entre nous en consomment ponctuellement ou régulièrement. A la longue, la demande devrait faire baisser les prix. Nous, autant que consommateurs, devrions adopter une attitude nature.

Le premier réflexe est de manger les produits de saison. la nature a un rythme que la société de consommation nous a fait oublier. Etouffons nos envies des fraises en hiver.

Pensons à acheter des produits locaux. Ils sont plus favorables pour l'environnement puisqu'ils n'ont pas besoin d'être transportés de l'autre bout de la France ou du monde.

Achetons les fruits et les légumes non traités et en petite quantité. Ils se conservent moins longtemps et perdent leurs vitamines avec le temps.

Les végétaux bio sont réputés riches en vitamines et minéraux. Pour conserver toutes leurs propriétés, attention au mode de cuisson (moins de 100° pour garder un maximum de vitamine C.

Lavons les produits, même bio avant de les consommer. Ils contiennent moins de pesticides, mais il y a toujours des bactéries.

Apprenons à lire les étiquettes: liste des colorants, conservateurs.